Pour construire un document pdf contenant des éléments de formulaire, utiliser la suite bureautique Libre Office téléchargeable ici.

Dans le traitement de texte "Writer", insérer des éléments du menu "Formulaire"

Comme une zone de texte, des cases à cocher (plusieurs éléments sélectionnables) ou des boutons radio (un seul ne peut être sélectionné. Pour cela, pour chacun de ces boutons radio, les double-cliquer pour accéder à leurs paramètres et mettre le même mot dans la case "nom du groupe" de l’onglet "Général") :

Ensuite, je le sauvegarde en .odt pour pouvoir le modifier par la suite

et surtout je l’exporte en pdf pour être lisible par tous :

"Fichier -> Exporter vers... -> Exporter au format PDF..."
et dans la fenêtre qui s’ouvre, vérifier que l’option "Créer un formulaire PDF" soit bien cochée et que l’option FDF soit sélectionnée.

Pour lire des pdf avec champs de formulaire et surtout pouvoir les compléter, sur ordinateur smartphone ou tablette :

Sur Ordinateur : Acrobat Reader Pour MacOS ou Windows

Androïd : Adobe Acrobat Reader pour Androïd

IOS (IPhone, IPad) : Adobe Acrobat Reader pour IOS